« Arrêter de manger du saumon, du cabillaud et des grosses crevettes tropicales » : comment mieux consommer son poisson

Pêche française, espèces locales et techniques à faible impact : consommer du poisson plus durablement c’est possible. C'est ce que prône l’entreprise Poiscaille et ses paniers du pêcheur au consommateur.

Créée il y a une douzaine d’années, Poiscaille propose à la vente des paniers de poissons directement des pêcheurs aux consommateurs. Le fondateur de l’entreprise, Charles Guirriec, défend une pratique durable, avec plusieurs mots d’ordre : « rentable économiquement », « pas d'impact sur les fonds marins, pas de pollution », « conditions de travail décentes ».

Au niveau national, Poiscaille relie aujourd’hui 300 pêcheurs et pêcheuses, 2 000 magasins bio partenaires dont une vingtaine dans les Hautes-Alpes, et 35 000 consommateurs et consommatrices qui commandent au moins un panier par semaine.

Privilégier le local

Pour Charles Guirriec, les habitudes alimentaires peuvent faire évoluer les pratiques. Parmi ses conseils : « arrêter de manger du saumon, du cabillaud et des grosses crevettes tropicales », privilégier le poisson français et sauvage, choisir des techniques de pêche à faible impact, diversifier les espèces consommées et cuisinier le poisson entier.